Quesada pasiega

Receta de quesada pasiega

¿Quieres hacer la auténtica quesada pasiega? Pues toma nota y sigue estos sencillos pasos. Sólo necesitas cuajada, huevo, azúcar, mantequilla y harina.

Ingredientes para preparar quesada pasiega

  • 1 kg. de cuajada
  • 3 huevos
  • 80 gr. de mantequilla
  • 150 gr. de harina
  • 200 gr. de azúcar
  • Ralladura de 1 limón
  • Canela

¿Cómo preparar quesada pasiega?

  • Empezamos esta quesada pasiega poniendo en un cuenco los huevos, la mantequilla que lleve un buen tiempo fuera de la nevera, el azúcar, la ralladura de limón y un poco de canela molida. Mezclamos bien con unas varillas y seguidamente, agregamos la harina y batimos otra vez con las varillas.
  • Por último, a la masa de nuestra quesada pasiega, agregaremos la cuajada y lo batimos por última vez hasta que quede todo bien mezclado.
  • Vertemos la mezcla de la quesada pasiega en un molde, procurando que apenas alcance unos 3 centímetros de altura (si es necesario hornearemos en diversas tandas o en más de un molde).
  • Hornearemos con el horno previamente calentado a 180ºC durante 50 minutos o hasta que veamos que la quesada pasiega está dorada por encima.
  • Foto y fuente: a los fogones
Nota del autor:

La quesada pasiega es un postre típico de Cantabria no muy dulce y contrariamente a lo que por su nombre se pensaría no lleva queso.